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芫爆肉丝的做法

你是否还在吃着学校或者公司食堂单一的饭菜,你是否正在为饭菜的无味而感到无奈?其实你完全可以不继续这样,如果你自己有个很好的厨艺,那么相信你会吃的开心,活得更开心的。那么,下面小编就为大家介绍下芫爆肉丝的做法吧。北京军海癫痫病医院

2.2猪肉切丝,香菜切碎段,香葱切段,米椒切碎,姜切丝

3.1炒锅中加少许油,烧成三成热,放入肉丝快速划散,变色之后沥油捞出

4.2将剩余的盐,胡椒粉,鸡精和香油拌匀调成料汁

5.另起锅加少许底油,烧热后放入葱姜爆香

6.放入肉丝和香菜迅速炒匀

7.倒入调好的料汁,快速炒匀后即可

相信你看完芫爆肉丝的做法介绍之后就会发现,其实这道菜做起来并不难。当然,对于第一次做的你来说还是有难度,但是多试几次,肯定能做出最美味的它。

炒米粉的技巧

1、选择好的米粉最关键

没有好的米粉,技巧再好也难炒出好吃的米粉。

好的米粉应为粉状或片状,干燥松散,均匀无结块。以适量的温开水冲泡或者煮熟后,经充分搅拌呈润滑的糊状。次米粉则为块状,稍有结块,以温水煮熟后凝固成团。质量好的米粉应是大米的白色,均匀一致。有米粉的香味,无其他气味;次米粉则略黄,不均匀,有米粉外的其他气味如香精味等。好的米粉来源于有保证的品牌,尽量选择规模较大、产品质量和服务质量较好的品牌企业的产品。

2、米粉处理也很重要

晒干的米粉须先在清水中冲洗或稍微浸泡过,时间长短视米粉粗细而定。一般细的米粉用水稍微冲洗下即可;较粗的米粉,则需要在冷水中浸泡小儿癫痫病可以治愈吗几分钟。切忌用滚水浸泡。

3、调味也很关键

米粉本身没有味道,属于吸味的食材,所以调味很关键。荤炒的米粉,我以为离不开酒、酱油。前者腌制肉类时加入,既可以去腥,也能增香。后者是调和菜肴色泽之用。

4、炒制手法和力度如何掌握

一要快;二要轻;三要彻底,避免重复;四是火力不宜过猛,中火为好。另外,炒米粉油水要多些,炒好的米粉才油润。

米粉的营养价值和功效

米粉的营养价值

米粉含有构成机体的重要物质;储存和提供热能;维持大脑功能必须的能源;调节脂肪代谢;提供膳食纤维;节约蛋白质;解毒;增强肠道功能。

米粉富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

米粉的功效:

1、补血益气:铁的含量高,吸收好,促进造血功能。

2、健脾养胃:米粉可以暖胃,治疗胃寒症。米粉含蛋白质、碳水化合物等成分具有健脾功效,适于脾气虚弱。

3、聪耳明目:补充血清钙,防止听力过早衰老,出现耳聋。维生素E:治疗某些眼病有一定辅助作用,如用于各种白内障、糖尿病视网膜病变、各种脉络膜视网膜病变、视神经萎缩等。

米粉怎么炒最好吃

客家炒米粉

原料:新竹米粉300g、五花肉带皮100g、鱿鱼干1片、干香菇5枚、干葱6枚、胡萝卜30g、大蒜5瓣、香葱2根、青蒜2根、猪油50ml、白胡椒5g、酱油30ml、油20ml癫痫病的饮食>

做法:

1、将新竹米粉放入冷水中泡软;干香菇洗净泡发,切成丝;鱿鱼干洗净泡发,也切成丝,备用。

2、小洋葱洗净切成丝,盛入锅中加入猪油,移至火上用小火将其炸上色,离火晾凉,待用。

3、大蒜切碎;香葱切段;带皮五花肉切细条;胡萝卜切丝;青蒜将底部蒜白切段,上部蒜青切碎。

4、中火烧热锅中的油,放入大蒜碎和香葱段小火煸香,加入五花肉条慢慢煸干煸香,再加入干香菇丝慢慢煸香煸干,再加入鱿鱼丝慢慢煸香煸干,再加入炸好的小洋葱丝翻炒均匀,再加入胡萝卜丝和青蒜蒜白段翻炒片刻,再加入青蒜蒜青碎、白胡椒粉和万字酱油,调入少量清水略煮。

5、将炒锅转到小火,放入泡好的新竹米粉,用筷子充分拌匀即可。

台湾炒米粉

原料:米粉2小包、猪里脊肉50克、包菜(高丽菜)30克、韭菜20克、鸡蛋1颗、胡萝卜20克、水发香菇20克、生抽1.5大匙、料酒0.5大匙、淀粉1茶匙、拉沙油1茶匙、盐0.5茶匙、糖0.5茶匙、鸡精0.5茶匙、高汤或清水1饭碗

做法:

1、猪肉,包菜,韭菜,胡萝卜,水发香菇分别切细丝。鸡蛋一颗打散后用平底锅煎成蛋皮,切细丝。

2、米粉提前半小时用冷水泡软,不用泡太久。

3、猪肉用生抽1/2大匙,料酒1/2大匙,淀粉1茶匙,拉沙油1茶匙拌均匀后,腌制15分钟。

4、锅内热少许油,放入猪肉炒至熟,起锅备用。

5、锅内热油,放入香菇条炒香,再放入包菜丝略炒。

6、放入米粉,胡萝卜,韭菜。

7、加入一碗高汤或水,加入炒粉调料B(生抽1大匙盐1/2茶匙糖1/2茶匙鸡精1/2茶匙高汤或清水(1饭碗))。

8、至水快干时,加入煎好的蛋皮及炒好的肉丝。

9、再翻炒均匀即可,翻炒的时侯不要用锅铲,用筷子丙戊酸钠缓释片吃多久可以停药夹。

米酒和黄酒的区别

1、什么是米酒

糯米酒,又称江米酒、甜酒、酒酿、醪糟,主要原料是糯米,酿制工艺简单,口味香甜醇美,乙醇含量极少,因此深受人们喜爱。在一些菜肴的制作上,糯米酒还常被作为重要的调味料。

2、什么是黄酒

黄酒是中国的民族特产,属于酿造酒,在世界三大酿造酒(黄酒、葡萄酒和啤酒)中占有重要的一席。酿酒技术独树一帜,成为东方酿造界的典型代表和楷模。其中以浙江绍兴黄酒为代表的麦曲稻米酒是黄酒历史最悠久、最有代表性的产品;山东即墨老酒是北方粟米黄酒的典型代表;福建龙岩沉缸酒、福建老酒是红曲稻米黄酒的典型代表。

3、米酒和黄酒的区别

黄酒和米酒是两种不一样的食物,我们一定要学会区别的对待,因为这样子才可以更加正确的使用这些酒类,因为在生活中很多常见的食物都差不多,所以我们还是需要注意正确的去辨别。

米酒,酒酿又名醪糟,古人叫"醴”。是南方常见的传统地方风味小吃。主要原料是江米,所以也叫江米酒。酒酿在北方一般称它为"米酒”或"甜酒”。

黄酒是世界上最古老的酒类之一,源于中国,且唯中国有之,与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒,迄今已有5000年的悠久历史,是中华民族的瑰宝。绍兴是驰名中外的黄酒之乡,黄酒代表中国文化,绍兴花雕是黄酒的精华。

绍兴黄酒营养丰富,而且具有蒸馏白酒不具备的增加营养和调节营养的双向功能。

据对"古越龙山”的科学分析,绍兴黄酒内含多种氨基酸,总含量每升高达677.9毫克,尤其内含人体必需的,而人体本身又不能合成,只能依靠从检查癫痫大概多少钱食物中摄取的8种氨基酸达2550毫克,是啤酒的11倍,葡萄酒的12倍,其中尤其是人体发育不可缺的赖氨酸含量达1.25毫克,还有以琥珀酸为主的有机酸近10种、维生素多种。如把啤酒比成"液体面包”,那么绍兴黄酒就堪称"液体蛋糕”。

米酒的功效

米洒富含维牛素A、维牛素B1、维生素B2、维牛素C、胡萝卜素、叶酸、泛酸和钙、铁、磷、钾、钠、铜、镁、锌、硼等多种微量元素,由此,米酒的功效与作用也是很多的。

米酒的通乳功效显著,饮用米酒对于乳汁不通,乳房胀痛等有较明显的缓解作用。如果患有急性乳腺炎,可将新鲜的荸荠叶加入米酒中捣烂,炒热后敷在乳房上,有较明显的效果。

米酒有助于血液循环,可以加快新陈代谢,有补血养颜、延年益寿的功效。尤其对产妇血淤、腰背酸痛、手足麻木和震颤、神经衰弱、精神恍惚、抑郁、头晕耳鸣、失眠健忘、消化不良、厌食烦躁、体质虚衰、缺奶和贫血等病症大有补益和疗效,还可利于恶露的排出,促进子宫收缩。

黄酒的功效

1、黄酒功效之活血祛寒,通经活络

黄酒有一个很好的功效,那就是黄酒可以很好的活血祛寒,通经活络,所以黄酒是冬季最好的酒类饮品,在黄酒中加几片姜片煮后饮用,既可活血祛寒,通经活络,还能有效抵御寒冷的刺激,预防感冒。需要注意的是,黄酒虽然酒精度低,但饮用时也要适量,一般以每餐l00—200克为宜。

2、黄酒功效之抗衰护心

酒类饮品有传说中的"四大家族”,也就是啤酒、葡萄酒、黄酒、白酒,这其中黄酒的营养价值最高,而其酒精含量仅为l5%~l6%,是名副其实的美味低度酒。作为我国最古老的饮料酒,其蛋白质的含量较高,并舍有21种氨基酸及大量b族维生素,经常饮用对妇女美容、老年人抗衰老较为适宜。

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