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酸梅酱的做法大全_男性养生汤做法大全

酸梅酱的做法大全北京军海癫痫病医院

酸梅酱是由青梅制作成的酱料,口感延续了青梅甜中带酸,清香诱人的特点,具有益肝养胃、止渴消暑等作用。酸梅酱最最要的用途就是做菜,家中常备酸梅酱,在夏天胃口不是很好的时候,做几道酸梅酱菜能大大提升我们的食欲。酸梅酱做起来也不是很难,下面从酸梅酱的做法大全中给大家推荐一种不错的做法。

方法一

1、这里是一斤的酸梅了,刚买回来新鲜的样子,我觉得三人家庭半斤都够了。我一斤装满了750ml的玻璃罐

2、用清水洗干净可,稍为甩掉水份,用个大点的容器装起来。

3、洒入适量的盐,酸梅的表皮有苦涩的味道,用盐腌制可去除这种味道,免去削皮的麻烦。

4、用手搅拌均匀,最好帮它小按摩一下,静置腌制3小时左右,直至酸梅表面有点软化、小皱。

5、腌制完后,把腌出来的水份倒掉,再加入清水把它清洗一下,把盐份清洗掉。

6、腌完的酸梅加少许水置煮煲上,大火煮开,转中火把酸梅都煮软变黄,期间要翻一下,以使所有酸梅都可以煮到。

7、大概2分钟,全部煮黄后,水太多可以倒掉一点。

8、转小火,一边煮一边把酸梅压烂,这时候加入糖,不停搅拌。

9、试试味,不够甜继续放糖,味道合适后还要不停搅拌,煮至成粘稠状即可。

完成啦,马上盛出一碟拍照照,午饭蘸瘦肉吃

剩下的,在煲里继续放凉

容器最好选择玻璃的,洗干净后风干,胶的怕它酸味会腐蚀

等酸梅酱凉后倒入玻璃罐中,放进冰箱冷藏

吃的时候再用干净的汤勺取出适量,趁它还没回要放回去冷藏,这样比较容易保存

方法二

做法步骤1:酸梅先用清水冲洗干净,然后用适量盐侵泡10分钟。再次冲洗干净。用小刀切开,取出酸梅核。

做法步骤2:把酸梅肉放到锅中,锅一定要清洗干净,不能有任何油污。然后加水,以没过酸梅肉为宜。这一步也可以用电饭锅操作。

做法步骤3:大火把水煮开,然后转小火,加入糖和盐慢慢熬制。

做法步骤4:待锅中的汁水变得浓稠,下任芝麻,然后关火。

做法步骤5:晾凉后装瓶保存。

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酸梅酱烤鸭腿的做法,没有大家想的那么的艰难。先把需要的东西准备好,然后按步骤开始做,记得控制好火候。

2.2鸭腿洗干净后抹干水份,用尖刀在鸭腿正反面都多扎几下,以便将来腌料入味

3.12混合均匀后的腌料呈酱状

4.21将腌料倒在鸭腿上

5.加入姜片,将腌料和鸭腿一起揉捏半分钟,将裹均匀腌料的鸭腿放冰箱冷藏4-8小时腌制入味

6.烤箱里铺上锡纸,将腌好的鸭腿骨头处用锡纸包上,避免烤成焦黑色

7.烤盘的锡纸上薄薄抹一层橄榄油(配方以外份量),将鸭腿皮朝下码放在烤盘里

8.烤箱220度提前预热10分钟后,将烤盘放在中层,同样220度先烤15分钟

9.15分钟后将鸭腿取出并翻面

10.将烤出的鸭油倒在碗里(小心很烫)

11.剩下的腌料刷在鸭腿表面,再放进烤箱,改200度烤10分钟 <癫痫病会给患者心理带来伤害吗p>12.取出,再刷一遍腌料,再烤5分钟左右即可出

介绍的酸梅酱烤鸭腿,大家不妨去尝试一下,慢慢的你的厨艺也会有所提高。

酸梅是南方的一种特产。它的吃法有很多,比较常见的有做酸梅汤,腌制蜜饯,熬制酸梅酱等。酸梅含有丰富的维生素C和其它营养素,因为其口感过酸,而被进一步加工,制成多种风味小吃。也是很多孕妇喜爱的零食。对于酸梅酱的用途有哪些,可能很多人还不太了解。下面我们来看一下介绍。

酸梅酱的功效与作用

1、酸梅属于碱性食物,有助于体内血液酸碱平衡。肝火旺的人宜多吃酸梅,不但能降低肝火,更能帮助脾胃消化,滋养肝脏;情绪暴躁的人,每天吃几颗酸梅,可保持心情愉快。

2、酸梅含有丰富的有机酸和矿物质,富含多种维生素尤其是维生素B2。其钙含量与铁含量都比香蕉多了好几倍,是不可多得的健康食品。酸梅含有特别多的枸橼酸,能驱除使血管老化的有害物质。若是赶夜车或熬夜觉得精神疲惫,可以为自己弄一杯酸梅汁,可提神醒脑。

3、酸梅还可以促进唾液腺与胃液腺的分泌,所以能生津止渴。

4、酸梅可在出游晕车时止呕治晕,饮酒过量时可帮助醒酒,劳累疲倦时可令筋骨、肌肉与血管组织等恢复活力。

5、酸梅还可以滋润喉咙发炎部位,缓解疼痛。

自制酸梅酱的做法

洗梅子:梅子用水洗净,把水隔干。

放盐:撒几勺盐腌制梅子,用手把盐拌匀,让每颗梅子的表面与盐充分接触。

静置: 拌匀后静置至梅子表皮皱缩并出水。

洗净:将盐腌制出的水分倒掉,并用清水洗净梅子,去掉梅子表面多余的盐分。

煮:将梅子放入锅内,并加水没过梅子,开大火煮至梅子软透。

隔水:确认梅子煮软后,将水全部倒掉。

捣酱:将火调至中火,用勺子把梅子逐一压烂(无需丢掉皮和核)。

收汁放糖:用中火把汁慢慢收干,期间要不间断地搅拌。待成酱状时,根据个人喜好加白砂糖,并搅拌至糖均匀融化后关火。

说到酸梅汤的做法很多人都是会的,且不说那些开店的或者是那些小摊小贩的,很多人在夏天的时候都会自己制作酸梅汤来喝,目的就是为了解暑止渴。但是这只是一小部分人,大多数人还是不会做酸梅汤的,更不知道酸梅汤的做法大全了。现在市场上卖酸梅汤的还是不少的,而且都是低价高卖的。

说到酸梅汤,也许大家都说是很多熟悉的。但是很多人对于酸梅汤还是存在很多误区的,最明显的就是很多人认为酸梅汤是用粉剂冲的,当然有的人就是用粉剂做的。但是真正的酸梅汤是用乌梅做的,下面就来说说酸梅汤的做法大全。

方法1

材料:

乌梅、山楂、甘草,比例大概就是3:2:1,甘草多了味会苦。还有就是冰糖(如果味道太酸或苦的话再放)。

制作的过程:

第一步 将搭配好的材料放入盛满水的锅中煮开。

第二步煮开后将火开为小火熬制40分钟左右。

第三步 闻闻味熬制出来没有,再品尝一下味道是否合适,如果合适就可以等凉后饮用了,如果味道不合适可以放入冰糖调整一下。

关键的步骤:

放入材料后一定要煮开一次水,再调小火熬制。

之前不要放下冰糖,等最后味道出来后再放冰糖调整味道。 郑州癫痫专业医院哪个好?

方法2

原料:

乌梅100克,山楂100克,甘草10克,糖桂花5克,冰糖适量。

做法:

首先,在盆中加入一大勺清水,把乌梅,山楂,还有甘草放入清水中浸泡30分钟

然后在砂锅中加入1000克的清水,再把泡好的乌梅,山楂和甘草一起放入砂锅中,然后用大火烧开,烧开之后,再改用小火煮30分钟,接下来往锅中加入适量冰糖,然后再盖上锅盖,煮10分钟左右的时间,等开锅以后,用小勺搅拌几下,就可以盛入小碗里了。

最后再加入一小勺糖桂花搅拌均匀,可口的酸梅汤就做好了。

保存:

没有开封的原料,放在冰箱里保存可放三个月。

方法3

配方:制乌梅、去核山楂、甘草、洛神花、陈皮。

1、把原料放入清水中冼净;

2、在砂锅或者不锈钢锅(忌用铁锅)中加入3升左右清水(可以用大可乐瓶计量),再把洗好的原料放入锅中,先用大火烧开再改用小火煮30分钟,往锅中加入适量冰糖;

3、盖上锅盖,待冰糖溶化后就可以盛入凉杯里了。

4、您还可以再加入一小把干桂花,让浓郁的桂花香气溶入,可口的桂花酸梅汤就做好了。

煮好的酸梅汤凉凉,放进冰箱里,做为家庭常备的饮料,无色素无添加,天然健康!下班后喝杯自己煮的酸梅汤,一天的疲劳都扫除一空。

方法4

主料:乌梅、甘草、陈皮、山楂

辅料:冰糖、桂花

1.先将乌梅洗净,可以多洗几遍把乌梅上药材味稍稍洗去,放入砂锅中备用

2.甘草、陈皮、山楂洗净,一同放入砂锅中

3.在锅中加入适量的冰糖,加入水,中火煮开后转小火,慢慢熬煮一个小时,将桂花或者玫瑰花放入锅中,闷煮一会,然后关火,晾凉,用漏勺将原料全部滤掉,然后就可以饮用了,也可以冰镇之后饮用。

所以,通过上面文章对于酸梅汤的做法大全的详细介绍,相信很多人现在已经重新认识了酸梅汤。其实真正的酸梅汤喝我们以前认为的酸梅汤根本就不是一回事情,所以有了这次的了解,大家以后就可以按照上面教授的方法,自己来制作酸梅汤喝了,在夏天的时候,还是很不错的。

排骨是很多人喜爱选择,排骨含有的蛋白质比较多,对这类食物选择,在提高人体体质上,有着很好的帮助,不过在吃排骨的时候,也是需要适量进行,它常识的热量比较多,所以过多的吃,对身体也是会产生负担的,对这个也是要进行注意的,那酸梅酱蒸排骨如何呢?

在对酸梅酱蒸排骨做法上,也并不是很复杂,不过制作前,需要对它的制作步骤,进行一些了解,使得制作的时候,都是能够轻松的进行,知道如何制作最佳。

酸梅酱蒸排骨:

材料:猪排,酸梅酱,盐,生粉,糖,油,葱花,香油。

做法:

1、前面的步骤和豉汁蒸排骨一样,先不要用水洗,用适量的盐和生粉再加一点点清水拌匀腌半个小时。

2、将腌过的排骨洗干净,用干净的毛巾包好拧干水份。

3、将酸梅酱、糖、油、生粉、清水放入排骨里拌匀。如果想要用蒸排骨的汁捞饭,可以稍微多放一点水。

4、将捞好的排骨放锅里隔水蒸十分钟便可。

5、洒上葱花,再滴几滴香油,大功告成!

梅酱排骨癫痫病者能吃核桃吗?>

材料:小排骨600公克,葱2根,姜3片,青梅果酱80公克,酒4大匙,冰糖20公克,酱油4大匙,水适量

做法:

1.葱切段备用;排骨放入沸水中汆烫以去除血水。

2.将一碗油放入锅中烧热,放入排骨略炒至表皮呈金黄色,再放入姜片及葱段爆香,姜片爆香后即可取出,接着再倒出锅中多余的油。

3.将梅子果酱放入锅中炒香,再加入酒及冰糖拌炒一下,接着加入酱油略煮至排骨上色,最后放入适量的水(以盖过排骨为原则)用中火煮滚,再转成小火炖煮至汤汁变浓稠即可。

以上就是对酸梅酱蒸排骨一些介绍,按照以上方法进行制作是很好选择,不过制作炸了佳肴的时候,也是要注意食材搭配,这类食物在食材上,都是不能随意进行的,否则在吃的时候,对身体也是没有任何好处,这点要注意。

夏天到了,我可以开始喝我最爱的冰镇酸梅汤了,冰冰的而且还甜中略带着一点点的酸,是夏日必不可少的一种解渴汤。因为自己喜欢,买来的又不是很适合我的口味,于是我就自己学着做了。不过做的很不错,很适合我自己,所以说自己动手就可以做出最适合自己口味的酸梅汤。下面来跟我一起做:

材料:乌梅20颗、山楂8片、甘草5克、陈皮一小撮、丁香5克、桂皮5克、干桂花一大匙、冰糖适量

做法:

1。先将乌梅冲洗5、6遍,怕药味的可以多冲洗几遍,再把山楂、甘草、陈皮,丁香、桂皮也都冲洗干净,一起放到锅里,再加冰糖加水。

2。大火煮开后,转小火慢熬1个半小时,起锅,放入干桂花,等锅里的汤不沸腾后,用箅子过滤掉,在煮酸梅汤的时候,最先出味的就是桂皮和丁香的香味,满屋子全氤氲在这个味道中,但煮这款汤的时候,由于桂皮和丁香的味道和口感,只能少量使用,等酸梅汤冷却后放冰箱里冰镇。

首次做酸梅汤有可能会把握不好量,一次有可能会喝不完,可以在冰箱里放几天。但在常温下,酸梅汤是很容易变质的,如果看到表面有细细的泡沫浮起,就说明已经变质不能喝了。还有就是加入甘草的酸梅汤会有涩涩的后味,饮用时放些冰块可以减轻涩味。新手做出来的酸梅汤,很可能太浓或者太淡,火候和水的比例只有靠多琢磨多尝试,不要气馁。如果身边有胃溃疡的朋友,要告诉他们不要多喝,会刺激胃酸分泌。亲们,做酸梅汤很简单吧!如果想要做的更好那就要自己多尝试了,经过一次次的经验,你会做出只属于你自己味道的酸梅汤。

酸梅酱是用青梅为主要原料制成的酱料,酸梅酱继承了青梅酸甜可口的口感,经常吃酸梅酱能益肝养胃、生津止渴。酸梅酱最大的用处就是做菜,不过酸梅酱酸甜的特性,决定了菜品的风格以酸甜为主,学会几道做法,在夏天享用颇为合适。那么,酸梅酱可以做什么菜?下面咱们就来看看吧。

梅酱渍蕃茄

材料

柠檬薄荷叶适量,小蕃茄适量,梅子粉1匙,梅酱1匙,糖1匙

做法

1、先将小蕃茄洗过后,起一锅滚洗,将小蕃茄皮上轻划十字,丢入滚水中。

2、待皮滚至微翘后,将热水倒掉,备一盘冷水将烫过的蕃茄丢入,以热涨冷缩原理方便去皮。

3、去好皮后洒干水份,将小蕃茄加入梅子粉、梅酱、糖等放入保鲜盒里,均匀的拌一拌,然后冰冰箱约一个小时后,加点切碎的柠檬薄荷叶再拌一拌就可以享用了。

开胃酸梅骨

材料

排骨 1 支 (砍小块)

大红辣椒 适量(切小孩癫痫有什么注意事项吗粒)

青葱 适量 (切粒)

玉蜀黍粉 适量

姜 1 小段(切丝)

水酸梅 4 粒

调味料:

酱油、Lp 酱、胡椒粉、麻油、糖

做法

1. 排骨洗净切块,用玉蜀黍粉适当沾均匀,再放上姜丝、水酸梅和调味料拌均匀,放上蒸笼用小火蒸约2小时或排骨松软。

2. 取出,用青葱和红辣椒做装饰即可。

梅酱芦笋虾

材料

草虾 10尾,青芦笋 200克,姜 5克,紫苏梅(连汁) 3颗,糖 2茶匙,水 1茶匙,盐 半匙

做法

1、芦笋洗净放入滚水中汆烫约15秒捞起备用。

2、草虾放入滚水中汆烫30秒后捞起,剥去外壳,排放在芦笋上。

3、紫苏梅去籽连汁和姜磨成泥和糖、水和盐调匀,淋在虾子上即可。

酸梅黄花鱼

材料

黄花鱼 1条(约12两),姜 2片,葱丝/红辣椒丝/蒜茸 各适量,酸子姜丝/酸梅酱/葡萄籽油 各2汤匙,胡椒粉 少许,生粉 1/3茶匙,盐 1/2茶匙,水 2/3杯,麻油 少许,白醋 1/2汤匙,糖1 1/3汤匙,盐 1/6茶匙,生粉1 1/3茶匙,水 2汤匙

做法

1、鱼去鳞,洗净抹干水,用腌料搽匀放在碟上,姜2片放在鱼上,大火蒸8分钟至全熟,倒去碟中之水,姜不要。

2、下葡萄籽油2汤匙,爆香蒜茸、酸子姜、红辣椒丝,下调味煮滚,埋芡,放下酸梅酱炒匀煮滚,淋在鱼上,放下葱丝,即成。

现在有很多人都很爱吃冰花酸梅酱的味道,而且冰花酸梅酱能够当很多事物的调料,所以很多人都喜爱它。大家都认为冰花酸梅酱一定非常的难配制,尤其是在放佐料的方面很难调制,其实并不难,今天就来为大家介绍一下冰花酸梅酱到底应该怎么做。下面让我们来一起看一下。

每年的清明就是梅子当季的时候,给大家奉上一款去年猫制作的酸梅酱,在古代没有发明醋之前,梅子是当醋来用的,可谓是风光无限。它的酸劲独领风骚。烹鱼烹肉,去腥除臭,梅子那是必不可少。

把梅子放进清水里洗净。然后放入一口深锅内,放入少量的清水,加入冰糖。盖上盖子,大火煲开。然后转小火,打开盖子,煲约1小时。看,煲成这样透明的,可以见到里面的核就可以关火,摊凉,装瓶喽。梅子买回来洗干净后,装入一个高腰锅内,注入清水。 这是煲了2个小时的样子,如果水分已经没多少,只剩下稠稠的酱就可以了,如果还有水分,那就再煲一会加入冰糖大火煮开10分钟后转小火煲至水份收干。

注意事项

1、水不要放的太多,刚好没过果面就可以了。

2、小火煲的时候,如果要盖盖子,就要看着它,要不很容易淤出来的,流的到处都是;打开盖子,小火煲,就可以偶尔来看看,不用守在火炉边喽。

以上就是专业人士为我们介绍的冰花酸梅酱的做法,所以还不会的朋友们可以参考一下上文中的做法,这样可以教会我们做冰花酸梅酱。其实冰花酸梅酱并不是想象中的那么难做,只要掌握调料的配制就可以了。希望以上内容可以帮助大家。

感谢阅读网饮食养生频道的《酸梅酱的做法大全》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的"”专题。

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