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蓝莓酸奶司康的做法 南瓜蓝莓吐司的做法

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  主料:金像高筋面粉270克

  辅料:盐3克 即发酵母3克 黄油16克 蓝莓果干40克 细砂糖27克 奶粉8克 水135克 南瓜泥80克

  南瓜蓝莓吐司做法:

  1.蓝莓果干40克,果干不是很大,不需要再切碎。

  2.面团揉到扩展阶段后,加入图1的果干,揉匀到完全阶段。

  3.看拉出膜比较透,不易破为宜。然后放入温暖出进行第一次发酵约1小时左右

  4.发酵好后排气,分割约166克/个,滚圆。

  5.滚圆后盖上保鲜膜或者保鲜袋松弛15分钟。

  6.松弛后,取一个面团擀长,然后翻面卷起。全部做好后松弛10分钟。

  7.松弛好后,取一个卷擀长,翻面从上到下卷起后放入吐司模都,做好后进行第二次发酵。

  8.吐司盒放入烤箱,加入2碗热水,约45-1小时左右,发到8分满的时候取出。

  9.表面刷上牛奶,盖上盖子,放入预热好的180度烤箱下层 烘焙40分钟。

  主料:黄油30克 低筋面粉150克 泡打粉4克 蓝莓酱35克 糖25克 酸奶100克 盐1克

  辅料:蛋液少许(刷表面用)

  蓝莓酸奶司康做法:

  1.低粉和泡打粉混合过筛,加入盐,糖和切成小块的黄油用手揉搓均匀(不要过度)

  2.加入酸奶和蓝莓酱用刮刀搅拌,揉成团松弛15分钟左右

  3.将面团擀成条,对折再擀开,如此动作重复3-4次左右

  4.把面团擀成1.5厘米左右厚度,用模具切成自己想要的形状

  5.表面刷上蛋液,烤箱预热180度,中层烤15-20分钟左右即可(根据自家烤箱温度调节)

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