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猪肝不能和什么一起同吃?与猪肝相宜相克的食物有哪些

猪肝北京军海癫痫病医院

1.医用效能

猪肝昧甘苦,性温。人肝经,具有补肝养血、明目、通络下乳等功效。适用于治疗血虚萎黄、乳汁缺乏、血虚闭经、夜盲症、结膜炎、视神经炎、营养不良性水肿及脚气病等病症。

2.食用搭配

(1)猪肝与遏蓝菜:遏蓝菜含丰富的钙、磷等,还含有蛋白质、脂肪、多种维生素。其味甘,性平。具有和中益气,利肝明目等功效。若配以补肝明目、补气养血的猪肝,营养丰富全面,功效相互协同。适用于治疗眼花、夜盲、贫血、水肿、面色萎黄等症。

(2)猪肝与淫羊藿:淫羊藿含有淫羊藿甙、植物甾醇、淫羊藿素、去氢淫羊藿素、棕榈酸、脂肪、维生素E和生物碱等多种成分。研究证实,淫羊藿能提高T细胞比值,促进淋巴母细胞转化,增强吞噬细胞的吞噬功能。淫羊藿性温,味甘、辛小儿癫痫最佳治疗时间。具有补肝肾,祛风湿等功效,若配以补肝养血的猪肝,其功能更显著。适用于治疗阳痿,腰膝酸软,贫血,眼花,风湿痹痛等症。

(3)猪肝与何首乌:何首乌性微温,味甘、苦。能补肝肾、益精血、乌须发。猪肝含有丰富的蛋白质、维生素及无机盐,具有补肝、养血、明目等作用。猪肝与何首乌搭配食用,补肝、养血、明目、益肾等作用更强。常食有健脑作用,对肝肾阴亏、须发早白、贫血、头发干枯等有疗效。

(4)猪肝与玄参:玄参为玄参科植物玄参的根茎,性凉,味苦、咸。具有滋阴降火,除烦解毒等功效。玄参含有生物碱、多糖、胡萝卜素、氨基酸、挥发油等多种活性成分。研究表明,玄参对白细胞降低有治疗作用,还能延长抗体存在的时间。猪肝中含有丰富的维生素A,具有补肝明目,养血的作用。二者搭配,补肝明目及养血功效增强,适用于治疗营养不良性贫血、夜盲症、热病烦渴、津伤、便秘等症,亦能治疗白细胞减少症。

(5)猪肝与洋葱、苋菜、菠菜、白菜:猪肝能补肝明目、补气益血,与洋葱搭配营养丰富。适用于治疗夜盲症、视力减退、面色萎黄、贫血、体虚乏力、营养不良等症。

3.食用禁忌石家庄哪个医院好儿童癫痫>

(1)忌直接煮食猪肝:猪肝食用前应用清水浸泡,反复冲洗后方可煮食。

(2)忌多食:猪肝虽然营养丰富,具有补肝、养血、明目的作用。但多食对身体亦不利,会升高胆固醇,加重动脉粥样硬化,使人易患冠心病、脑梗死。

4.食物相克

(1)猪肝与雀肉:雀肉为麻雀的肉,含有蛋白质、脂肪、无机盐、维生素:激素及酶类。其甘温,无毒。功能为益精髓,起阳道,暖腰膝,缩小便,壮阳益气。可治疗血崩带下,肾冷偏坠等。猪肝营养成分复杂,能与雀肉中的成分发生不良反应,故二者不宜同食。

(2)猪肝与山(野)鸡:山鸡味酸,性微寒。能补中益气、止泻痢、除消渴。猪肝味苦,性温,二者药性有温寒之别,不宜搭配食用。

(3)猪肝与富含维生素C的食物:猪肝含有较多的铜、铁离子,能氧化破坏维生素C。故猪肝不宜与西红柿、辣椒、菜花、毛豆、苦瓜、豆芽、山楂、刺梨等富含维生素C的食物搭配食用。

(4)猪肝与鹌鹑:新鲜猪肝与鹌鹑肉混合烹炒,会发生复杂的反应,产生对机体有害的物质。可干扰微量元素的代谢,影响某些酶的形成和激武汉癫痫医院排行活,甚至破坏人体必需的维生素,导致营养不良,皮肤出现色素沉着,即中医所说的"新”。这种相克关系在《本草纲目》中有记载:"猪肝合鹌鹑食生面新”。

(5)猪肝与鲤鱼:二者同食会引起消化不良。

(6)猪肝与鲫鱼:二者搭配食用,刺激作用增强,疮痈患者尤应注意。

(7)猪肝与苦瓜、菜花、荞麦:《食鉴本草》载:"荞麦与猪肝同食,落眉发。”故二者不宜同食。

5.食药相克

(1)猪肝与吴茱萸:服用中药吴茱萸时食用猪肝,会使药物的疗效减弱,甚至出现毒副作用,二者不宜同食。

(2)猪肝与维生素C:猪肝中含有较多的铜、铁离子,能氧化破坏维生素C,使其疗效降低。故二者不宜同食。

(3)猪肝与酶制剂:猪肝中含有的铜、铁离子,能与胃蛋白酶、胰酶、淀粉酶、多酶片、乳酶生等酸性成分结合成不溶性的沉淀物,降低酶的活性,抑制酶的疗效,故服用酶制剂时不宜同食猪肝。

(4)猪肝与抗凝药物:猪肝中含有的某些成分有一定的凝血作用,能对抗抗凝药物,降低药物的疗效。 儿童癫痫小发作会好吗>(5)猪肝与左旋多巴:高蛋白食物在体内可产生抑制左旋多巴的氨基酸,使药效明显下降。猪肝富含蛋白质,故服用左旋多巴时不宜同食猪肝。

(6)猪肝与优降灵和苯乙肼:优降灵和苯乙肼与猪肝同食会导致血压升高,甚至出现高血压危象,诱发脑出血、急性左心衰竭。

(7)猪肝与丹参:丹参分子结构上的羟基氧、酮基氧,可与猪肝中的钙、镁离子等形成络合物,降低丹参的疗效和猪肝的营养价值。故服用丹参或静脉滴注丹参时,不宜食用猪肝。

6.食病相克

(1)脾虚泄泻者不宜食用:猪肝滋腻,易壅气,滞膈伤脾,且富含脂肪,容易导致腹泻。故此类患者不宜食用。

(2)心脑血管疾病患者不宜食用:心脑血管疾病多由动脉粥样硬化引起,而高胆固醇血症是动脉粥样硬化的主要危险因素之一。猪肝富含胆固醇,每100克鲜猪肝中胆固醇的含量高达400毫克,故此类患者不宜食用猪肝。

(3)痛风患者不宜食用:猪肝中含有较多的嘌呤,在体内代谢为尿酸,会加重痛风患者的病情。因此,痛风患者不宜食用动物内脏,如肝脏、肾脏、脑组织等。

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