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养生小知识分享 以下3种食物发芽后吃不仅没毒而且营养翻倍。—养生网中医养生养生保健食疗养生养生之道最好的养生网站提供生活小常识100个养生小窍门

时间:2021-10-13 来源:兰花菜谱网 阅读:185次

  众所周知,发芽的蔬菜食用一定要谨慎,甚至,发芽的蔬菜根本就不能吃,如果吃了发芽的蔬菜,么,就引起中毒,殊不知,这几种食物发芽之后再食用,营养竟会翻倍,下面就解一下,食物发芽能吃,哪些发芽的蔬菜不能吃?

  实践证明,用充分浸泡过的黄豆打出的豆浆比干豆豆浆要好喝多了,营养也容易吸收。是,如果能让黄豆稍微发点芽再用来打豆浆,做出的豆浆比湿豆豆浆更好喝,味道更香浓,口感更细腻,也更加有利于身体的。

  如果让黄豆再稍微发点芽,阻碍营养吸收的物质基本上就没有了,大分子营养物质也基本上全部被降解为小分子。这样一来,同样的干黄豆量和水量,打出的豆浆浓度更高,因为有更多的营养物质溶解于豆浆。

  不觉醒癫痫怎么治疗信大以观察三种黄豆打出的豆浆,经过一段时间静置后,它们的沉淀出来的豆渣量是绝对不一样的。发芽黄豆打出的豆浆沉淀出来的豆渣最少,干黄豆最多,湿豆居中。再尝一尝味道吧,发芽黄豆打出的豆浆绝对能让你赞不绝口,不仅很浓稠,而且香味较浓,还有牛奶的味道,这是因为发芽黄豆中的大分子蛋白质有很多被降解为氨基酸,而氨基酸就是绝好的提鲜剂,吸收率也大大的提高了。

  对豆浆的口感影响的要数黄豆的豆皮了,而稍微发芽的黄豆其豆皮很容易脱落,只要用清水漂洗一下就可以去掉,用这种没有豆皮的黄豆打同的豆浆当然口感也要好得多了。

  实际上,大多数食物发了芽都是可以吃的。例如姜、蒜等,把芽稍稍剜掉可以吃的。只是里面的营养已经有一部分供给了“芽”,所治疗癫痫大概要花多少钱啊以营养肯定就会打了折扣。

  不过,也有些食物经过发芽,营养成分有所增加的。有研究表明,大豆在发芽的过程中,维生素C、氨基酸等含量不断升高。发芽糙米比没有发芽的糙米烹调更方便,口感更香甜,而且里面更富含了抗脂质氧化物质、膳食纤维、谷胱甘肽、γ-氨基丁酸等功能性因子。所以千万别因为食物发了芽就随意扔掉,这都是非常可惜的。

  专家建议:姜蒜、豆芽、糙米等发芽之后都可以食用,只不过有一些营养成分要打折扣,有的营养成分会增加。所以,不能见到发芽就都扔掉了。

  民间传说,发芽的花生不能吃,认为发芽的花生常伴随发霉或霉烂,而霉变花生往往由黄曲霉菌引起,黄曲霉毒素是致癌物,故不能吃,其实,花生的发芽和霉变是小孩睡觉抽搐是怎么回事呢两个概念。

  人工发芽的花生,就像黄豆芽、绿豆芽一样不仅可以食用,而且营养很好,种保健功能。据查,常吃发芽花生的人心脏病发病率很低。台湾省嘉义大学研究,花生中含有一种白藜芦醇的物质,具有抗氧化、抗老化和保护心脏的功能,而发芽的花生中白藜芦醇含量更高。

  土豆是最容易发芽的蔬菜,看到土豆皮发绿或长了芽,家庭主妇就把土豆扔掉了。

  土豆中含有一种天然的“武器”——龙葵素,这种武器能保护土豆免受霉菌、虫子的侵害,但如果人摄入过多龙葵素,则会出现口舌发麻、恶心、呕吐、腹泻等中毒症状。而这种毒素最多就存在于发了芽的土豆中。

  樱桃是很常见的水果,但是叶子和种子中都含有极高的有毒陕西比较好的治疗癫痫的医院化合物。樱桃的种子被压碎,咀嚼,或者只是轻微的破损,都会生成氢氰酸。以后吃樱桃一定记得不要吮吸或者嚼樱桃种子。在榨果汁时,应去掉种子。

  鲜黄花菜中含有秋水仙碱,进入人体后被氧化成毒性很大的二秋水仙碱,强烈刺激胃肠和呼吸系统,引发食物中毒,尽量避免食用。如果食用,烹调,先将鲜黄花菜用开水焯一下,再用清水浸泡2小时以上,捞出后挤掉汁液,彻底炒熟。

  青西红柿含有毒性物质龙葵素,食用还未成熟的青色西红柿,口腔会有苦涩感,吃后可能出现恶心、呕吐等中毒症状,生吃危险性更大。

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