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最正宗外酥里软的自创中式甜点的步骤

时间:2021-09-16 来源:兰花菜谱网 阅读:185次

主料:

中筋粉(内料)(100克)、酵母(内料)(1克)、水(内料)(少许)、黑芝麻(少许)、白糖(少许)、油(伴馅料的)(10克)、中筋粉(看你喜欢吃千层酥皮还是喜欢吃薄薄一层的)(外料(150克到250克)、酵母(外料)(2克)、油和水(外料)(正好拌匀你其他外料成一个面团的量)小孩癫疯病能治吗、芝麻粒儿(少许)

做法步骤:

1、将内料馅混合,揉成面团,柔圆滑了就行,别多揉。静置半小时(或直到2倍大)。

2、这时候正好黑芝麻粉或黑芝麻和糖,油 混合。

3、酥皮的制作,将外料揉匀成面团(千万别只用油,吃起来会很腻,油 水 比例1:1)。

4、将内陷面团拿出来(应该有之前2倍大了贵州哪里有癫痫病医院)擀成一整块面片(越薄越好)。

5、刷上黑芝麻料。

6、捏紧两边,开始卷(卷越多层口感越好。

7、切段,每段有饺子的剂子那么大。

8、把外料,也就是酥皮面团揪出一小块,压成正好能包住一个内料剂子的大小的面片

(如果想要薄薄的一口酥,揪少点外料,擀很薄很薄)
想要千层酥,揪多点外料,面皮也要擀厚一些)。

<石家庄癫痫病那个医院好p>9、像包包子一样,把内料包住。

10、想要薄薄的一口酥,可以跳过这一步,直接到下一步

想要千层酥的看过来,包住后 擀成片,再折叠,再擀,重复3到5次(小心别破奥)。

11、外面可以撒上涂一层油或蜂蜜撒上芝麻,也可以不撒。

12、平底锅不放油,中火烤到微黄
烤箱:180度(356F)25分钟。

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